カスピ海ヨーグルト方式で5回くらい種を引き継いだが、固まらなくなってきた。 やはり、嫌気性菌と好気性菌に分かれて繁殖するようで、牛乳パックの底の方の内側を種菌にする方式では嫌気性菌が優勢になり、クリーミーではあるが硬さが … 続きを読む R-1培養失敗