I know who Iam.
会社でSkypeのチャットでやり取りしているが、音を聞いていないとチャットを長時間放置してしまうので、bluetooth レシーバーを接続して、ついでに音楽やAFN(米軍放送網)を聞いている。
二年前に北朝鮮への軍事攻撃が真剣に検討されていたというのがチラホラ漏れ聞こえてきているが、丁度二年前位にAFNで、掲題の「Exercise! Exercise! Exercise!」ってアナウンスが頻繁に流れていた。
英語能力はダメなので、内容を詳しく理解できていなかったのだが、通常とは違うアナウンスなので、「あ、本当にやる気だな」と思っていた。
今はそのアナウンスは流れていないが、再び流れて来たら、北東アジアでの軍事行動が近いのだと思っている。
昔買った通勤ラジオを使っている。
ワイドFMに対応してなくて、アナログTVの1ch〜12chまで音声を聴けるというスペックだが、ふと12chにすると、京都関係のネタてんこもりの音声が聞けた。
AMで1143KHzに合わせて確認したが、やっぱりKBS京都。ワイドFMは94.9MHzだが、アナログ12ch音声は221.75MHz。
きっと、スーパーヘテロダイン回路の発信回路と周波数の加算値の倍数が221.75MHz辺りになるのだろう。
使えないと思っていたアナログTV音声にこんな使い途があるとは思わなんだ。
でも、1143KHzで充分だから聴かないけどね 😉
クリープを入れてヨーグルト培養すると、無茶苦茶固まるが、どれくらい固まるかと言うと、R-1の場合、牛乳パック500ml上半分がカッチリ固まってギリシャ風ヨーグルトの様になる。
上層部はクリープの乳糖を食い尽くしてるのか、甘みはほとんど無く、できあがってから、スプーンですくい上げると、さながら豆腐の様な見た目で密度がかなり高い。
レシピは
恐らく、上層のカッチリ固まってる部分はサーモフィルス菌が優勢で、下層の粘り気のある層はR-1菌が優勢と思われるので、食べる時は、上層から下層までをすくい上げて食べるようにしている。
ギリシャ風ヨーグルトは、ヨーグルトを作ってから水切りするけど、この方法で作ると、上層部分は水切り無しでギリシャ風ヨーグルトになっているので、かなりいい感じでござるよ。
今まで決まった時間に歯磨くだけでいいやと思っていたが、口内環境を気にして虫歯予防に努めている。
虫歯菌は糖を分解して酸を出すので、乳糖を分解して乳酸を出す乳酸菌に似ている。つまり、乳酸菌に乳糖を加えて硬いヨーグルトが作れるのと同様、虫歯菌が糖を摂取しにくくすれば良い訳だ。
虫歯菌が活動するタイミングは糖を摂取した時なので、食事後に茶で口の中を洗い流し、糖を与えず、更にガムを噛んで唾液で口の中を満たす。
歯が酸で溶けるのを脱解というが、唾液は溶けた歯を再構築する役割があるので、唾液で口を満たすというのは歯の再生に効果があるはず。
歯を磨けばいいだろうという声も聞こえて来そうだが、歯から溶け出したカルシウムを体外へ排出する事になるので、できるだけ体内へ留めたいと思う訳だ。
歯の表面に付着物があり、舌でこすっても取れない場合は、ティッシュペーパで拭い取るが、最近、唾液再生をやりだしてからは、余り頑固なプラークはできにくくなった。
今までも歯の表面ツルツル判定は、やっていたが、歯の表面にプラーク塊ができても歯磨きのタイミングでツルツルにするというやり方だった。
半年毎に歯石取りに歯医者にかかっているが、そのやり方でやってこの調子を維持と言われた。それまでは、歯周病判定と、もっと歯を磨けと言われていたので、少し進歩した。
今やってる虫歯菌を活動させない方式だと、どういう判定がでるのか楽しみである。
で、乳酸菌関係で、虫歯の無い人から検出された L8020 というヤツがあるのだが、こいつの虫歯予防のしくみがよく分からない。他の虫歯菌の活動を阻害する物質でも出してるのかねえ。
乳酸菌である以上、糖を与えたら乳酸を出すだろうし、pH5.7以下になったら、歯が溶けるんじゃね? と思うのだが、こいつが常在菌になったとして、歯が溶けたりしないのだろうか?
災害用にポータブル冷蔵庫をウォッチしている。
カーバッテリーで駆動する冷蔵庫と言えば、澤藤電気のエンゲルが定番だったが、最近はバッテリー内蔵型が出てきて、エンゲル一強が崩れつつあるのかな?
クリープ入れたらやっぱり時間短縮できた。
レシピは次の通り。
ヨーグルトと違ってクリームのような滑らかなヨーグルトにはならず、完全には固まらないので、できあがったらシェイクしてドロドロの状態にする。
ポカリスエットかアクエリアスで 3倍希釈すると、ヨーグルト風味ドリンクとしてなかなかうまい。
平和堂だと、ポカリスエット1リットル168円、アクエリアスが2リットルで128円とアクエリアスが格安なので、それでヨーグルト風味ドリンクを作ってみたが、結構いい感じ。
減量中でカロリーを摂り過ぎないようにしているので、１日1杯作って飲んでるが、2リットルだと無茶苦茶もつな。
コーヒーがアレルギーで飲めなくて、自販機もコーヒーだらけで飲み物に困っていた所、BOSSが紅茶を出したので、これはいいと思っていたが、よく見たらノンシュガー。
ノンシュガーなので、ちょっと避けてたけど、試しに買ってみたらうまかった。
これはお気に入りになりそう。
全国各地で桜の開花宣言が相次ぐ中、滋賀での宣言の遅れが目立っている。近畿各府県や北陸地方にも桜の便りが既に届いている中、彦根地方気象台は４日午後、ようやく桜（ソメイヨシノ）の開花を発表。平年よりも２日、昨年より８日遅い発表だが、桜の開花に影響を与えると言われる開花前の気温は、過去に開花が遅れた時期
情報源: 桜：滋賀でようやく開花 昨年より８日遅く 専門家も理由分からず ／滋賀 – 毎日新聞
滋賀県だけ開花宣言に取り残されていたのが、昨日開花宣言されたようだ。
近所の川沿いを見に行った。
満開ではないがそれなり。
今日はお休みしました 🙂
バレンシアーナオレンジジュースとクリープを混ぜた培養地実験。
まずは、オレンジジュースをコーヒーカップに入れてレンジで 500W 1分30秒加熱して、クリープを大さじ 1杯投入。
普通にカゼインが凝固して固まり、所謂、牛乳に酸を入れたのと同じになった。
次に熱湯をコーヒーカップに入れて、クリープ大さじ 4杯投入。これは良く溶けた。
そして大きな容器にあけて、オレンジジュース500mlほど投入。
普通にガゼイン(以下略
容器をシェイクしてガゼインの塊を粉砕、続けてオレンジジュース約400ml投入＆ヤクルト1本 65mlを投入し、長いスプーンでよくかき混ぜ完成。
とりあえず、37℃12時間に設定して加熱中。
うーむ、クリープ＋オレンジジュースだと、ガゼイン凝固が起こってよろしくない！
多分、オレンジジュースに水を加えてpHを下げてやれば凝固が起こらないと思うが、その分、果糖濃度も薄まるので、「果糖＋乳糖で乳酸菌の餌だらけ！」というコンセプトにそぐわない。
今後は牛乳にクリープを溶かして乳糖＋乳糖でやろう(´・ω・`)
クリープ200g が平和堂で450円位だから、グラム単価はちと高いな。
この間、平和堂に脱脂粉乳を調達に行ったが、売ってねえ。
仕方ないので、クリープ200g詰替え用を調達してきた。
原材料が乳製品、乳糖で、乳糖と言えばラクトース！ ラクトースと言えば乳酸菌の餌！
バレンシアーナにクリープを溶かし込んだら、果糖＋乳糖で乳酸菌の餌だらけ。
これにヤクルトを加えれば、固まりにくいのが早く固まるようになるのではないか?
ヤクルトは密造したばっかりなので、明治のおいしい牛乳に大さじ2杯クリープをぶち込んで、宅配R1 100ml を投入して、42℃ で 12時間加熱して試してみた。
そしたらムッチャ固まった。
かき混ぜて均質化したけど、それでもドロっドロで、牛乳パックを傾けても落ちてくる速度が遅い。やはり、乳酸菌に乳糖チャージは効くねえ。
これならヤクルトも5〜6時間短縮して12時間位でできるようになるかのう。