Yuji Noizumi's blog

R-1培養失敗

失敗の原因を考察すべく、色々調べた。
まず、ヨーグルトとは、ブルガリア菌と、サーモフィルス菌の共生作用によりできあがったものを言う。し、知らんかった(笑)

サーモフィルス菌は蟻酸を作るので酸っぱい。
ブルガリア菌R-1は多糖体を作るので粘っこい。
そして、互いの生成物を食い合い(共生作用)する事で早くヨーグルトができる。

という事らしい。
失敗は失敗だけど、底の方にクリーミーなヨーグルトはできていたので、生成物としては間違ってなかった。モロモロしたものは少なくなったサーモフィルス菌が頑張って固まったものだったようだ。

次の培養で、上の硬い層と中間のなめらかな層をそれぞれ取って培養してみると、上層に酸味の強い硬い部分ができ、下層に酸味の少ないクリーミーな層ができた。

どうやら種菌にするのに、サーモフィルス菌の上層と、ブルガリア菌R-1の中層〜下層を適度に採取して種菌にするのが培養のコツのようだ。

今、R-1宅配タイプで作っているが、3時間経過したものを、かき混ぜて均質化してみた。上層が少し固まっていた。

理論的には、サーモフィルス菌が作った蟻酸がブルガリア菌R-1の餌になり、またR-1の生成したアミノ酸やペプチド等がサーモフィルス菌の餌になるので、ある程度蟻酸ができた段階で、かき混ぜる方がいいはず。

両方の菌が互いに助け合いながら乳酸を作る速度が上がる事でヨーグルトの完成が早くなるが、種菌が片方のみ多くなると凝固速度が落ちてくる訳やね。

■原口一博・民進党常任幹事会議長　（阿蘇山の）南阿蘇は小規模だが、噴火が続いている。（オスプレイは）ハワイの事故で、砂を吸い込んで落ちている。防衛省の資料を見ると、我が国の航空機がヘリコプターを含めた…

情報源: 「米軍協力、オスプレイはやめてほしい」　民進・原口氏：朝日新聞デジタル

被災者が助けて欲しいと声を挙げているのに、救援の手段を制限しようとする原口は一体何様なのかね?

産経新聞が書いていたが、オスプレイは大韓航空や中華航空よりも事故率は低いそうだが、オスプレイが危険だと主張するならば、それよりも危険な大韓航空や中華航空の日本の空港への乗り入れの差し止めを主張すべきではないのかね？ 🙂

　一方、高級ホテルのスイートルーム利用については「あまりにランクを下げると問題がある」と指摘。「二流、三流のホテルに泊まっていると、（訪問先の要人から）『その程度か。じゃあ会わない』と言われるので、ほかのものを節約してもそこはしっかりやる」などとした。

情報源: 都知事が帰国　出張費削減へ検証チーム – 産経ニュース

だーかーらー、一流ホテルまではいいけど、何でスイートルームなのかさっぱり分からん。

物凄い小者臭がするな 🙂

カスピ海ヨーグルト方式で5回くらい種を引き継いだが、固まらなくなってきた。

やはり、嫌気性菌と好気性菌に分かれて繁殖するようで、牛乳パックの底の方の内側を種菌にする方式では嫌気性菌が優勢になり、クリーミーではあるが硬さが無くなるといった感じ。

カスピ海ヨーグルトも好気性菌には粘り気があり、嫌気性菌はカッチリ固まるという特性があったが、R-1は逆のようで、カッチリ固まるのが上の層で酸味も強く、底の方はクリーミーな感じで酸味が少ない。

カスピ海ヨーグルトの場合は、冷凍菌を使用して培養時間を長くする事で粘り気のある好気性菌を復活させる事ができたが、R-1の方も似た感じなのだろうか?

まあ、そんな手間を掛けるより、コンビニでR-1ドリンクを買ってきて作りなおした方が早いから作り直そう。

今度は完成したら、雑菌除去の為に上の層を数ミリ程度削りとって、その下を種菌にしてみよう。

オカルトチックになってしまうが、村山富市首相時に阪神淡路大震災、菅直人の時に東北大震災、日本に災いをもたらす者が治世している時に、大災害が起こってきた。安倍晋三にはどんな天罰が下るのか、嫌な予感がしてならないが、これが杞憂であって欲しいものだ。

情報源: 失敗に終わるアベノミクス – Yuji Noizumi’s blog

TPPの批准を推進し、日本をグローバル企業に売り渡そうと躍起だった安倍政権だが、この地震で「今国会中に法案を成立させる」なんて言ってたのがパーになったな。九州の方々には申し訳ないが不幸中の幸いだ。

これが天罰かねえ。
まあ、国民に対して裏切り続ける安倍首相にはこれを機会に国民の痛みを感じて行動を改めて欲しいものだが、多くは期待すまい。

現地人を無視する韓国人の態度も犯罪を呼ぶ要素だ。「マヤバン」（生意気な態度を意味するタガログ語）を見せている一部の韓国人のためだ。２０１３年４月にアンヘレスの食堂で食事して出てきたイムさん（３４）ら３人をフィリピンの強盗が銃で殺害した事件の背後にも情報を提供した元運転手がいた。在フィリピン韓国大使館のシン・ギョンソ協力領事（５２）は「韓国人の振る舞いに恨みを抱いたフィリピン人が雇い主の居場所を強盗や請負殺人業者に知らせて殺人に飛び火するケースが少なくない」と話した。

情報源: ＜フィリピン「Ｋクライム」現場を行く＞（上）現地在住韓国人が被害者…生意気な態度が犯罪呼ぶ（２） | Joongang Ilbo | 中央日報

ああ、やっぱり現地人見下して喧嘩売りまくってた訳ね 🙂

前に聞いた話では、フィリピンでは物価が安いので50万円で家が建つそうだ。幾ら安いからと言って、大きな家を建てると強盗に狙われるので、50万の家を二つ作るといいとか。

狙われた南鮮人は、こういう地元民に対する配慮とか、謙虚さを持ち合わせず、デカい家を建てたりしたんだろう。

南鮮人は、自分が優秀である事を示す為に、自慢するのは勿論、相手を貶めて相対的に自分の地位を上げるという事をやるので、地元民を貶し、喧嘩を売るという事をやらかす。

ロス暴動では南鮮人の商店が真っ先に襲撃されたが、その黒人街の南鮮人も、わざわざ黒人の店に高級車で乗り付けて、店に入って「ロクなもん置いてねーな」と言ったりして喧嘩売ってたそうだ。

記事では「現地人を無視する」って書いてあるが、これも事実を隠してるな。

今までの事例から、「俺が優秀でお前らは下等だ」と主張しないと済まない奴等だから、ニューヨークのネイルサロンの奴隷労働みたいに、パワハラや現地人を馬鹿にして、殺されて当然と言われる様な事をやってたのだろう。

まあ、自業自得だな。

こういう習性の人達と「なかよく」するにはどうしたらいいか？

舛添都知事は「なかよくするのは良い事だ」と嫌日サヨクの思想丸出しだが、舛添のいう「なかよく」というのは、奴の行動からすると、土下座して貢物を差し出す事を言うらしい。

対等という概念が存在せず、少しでも隙を見せると「俺が優秀でお前は下等だ」と喧嘩を売ってくる人達にしてみれば、こういう態度なら「なかよく」してくれるだろう。

だが、一般的な解釈では、これは奴隷であって友人では無い。

友好関係を築くのは無理だが、争い事を起こさない平和な関係なら築く事は可能だ。つまり、奴等流にこちらが上である事を示し、決して反抗しようという気にさせない事が重要な訳だな。

　関係者によると、島本容疑者は都知事選直後、運動員の貢献度に応じて金額を決めた報酬リストを作成。田母神容疑者は総額２千万円に上るリストを見せられ、総額の多さを問題視したものの、政治資金の一部を運動員に渡すことを了承したとされる。

情報源: 【田母神元空幕長逮捕】容疑を否認　公選法違反容疑　都知事選めぐり現金配布（2/2ページ） – 産経ニュース

前の記者会見で「リストなんか見たこと無い」って言ってたのに、「見てました」って嘘ついてた訳だ。

こうなると、「会計責任者が全部やった」とか、「政治資金の私的流用はしていない」ってのも本当かねえ？って思えてくる。

政治資金に関しては、年明けに会計責任者に言われて400万円を返還しているが、これって渡された金を政治資金としては不適切な支出に使っていたから「返せ」と言われた訳で、思いっきり私的流用してたんじゃん。

元事務局長の島本は空自の先輩だそうだが、小沢一郎の秘書だった男で、小沢一郎は南鮮人の金淑賢というのを秘書にしていたり、西松建設事件の様に香港から謎のお金がやってくるような支那朝鮮に極めて甘く、外国勢力との繋がりの強い政治家だ。

そして、田母神を応援していたデヴィ夫人だが、前から北朝鮮へ出かけて行って、北朝鮮を擁護する発言をしていた人だが、どちらかと言えば、北朝鮮に対して敵対関係にある田母神を普通は応援する訳がない。

そして、チャンネル桜の水島社長の話では、400万円を渡されそうになったが、「政治資金規制法違反になるぞ」と言って受け取らなかったが、その後も二度に渡り渡そうとしたそうだ。

違法行為を指摘しても止めないという事は、外国勢力の息の掛かった人達により、保守団体に対して政治資金規制法違反の事件を起こそうとしていた事が伺われる。

まあ、都知事選の面子考えると、舛添、田母神、細川で、「どのうんこが一番いいか？」という究極の三者択一だった訳で、今思うと舛添が一番マシだったね 🙁

 

http://www.starstonesoft.com/jjy_simulator.htm

電波時計を合わせてくれるツールだけど、これいいな。

VirtualBoxのゲストのWindows10にインストールして、外付けスピーカーのイヤホン端子にソニーのステレオイヤホン繋いで、音量MAXにしてシチズンのMD06-315にケーブルぐるぐる巻きにしたらちゃんと受信して補正した。

わしの部屋は電磁ノイズが多いのか、特定の場所しか電波時計で時刻が合わせられないが、これを使えばいつでも好きな時に時刻合わせできる。

最初、送信設備なんか持ってないけど、どういう事なの!? って感じだったが、40KHzって人間には聞こえないけど、コンピュータの音源で出力できるんだな。盲点だった。これ考えた人、ホント凄いわ。

　だが、日本がオバマ大統領を広島に招こうとしていることについて、韓国のＹＴＮテレビなどは「戦争加害者である日本が被害者になり代わろうとしている」と大きく伝えている。韓国事情に詳しい文筆人の但馬オサム氏はこう語る。

「現役の米大統領が広島の原爆関連施設に献花すれば、世界的な大きなエポックとなります。まだ決定ではありませんが、とりあえずイチャモンをつけてくるのが韓国。『戦争加害者である日本が被害者になり代わろうとしている』という発想は日本人には驚きでしょう」

平和団体が言うような「戦争は勝者も敗者も兵士も一般民もみな被害者」という言葉は韓国には通用しないようだ。

情報源: オバマ広島訪問計画に韓国がイチャモンのトンデモ度

東京スポーツ、最近気合入れとるねえ 🙂

南鮮は日本の原爆投下に関して「ザマアミロ」と公言して憚らない。
そして、記事にある通り、原爆に関して、日本は加害者の癖に被害者になりすまそうとしていてけしからんという謎理論を展開するのだ

南鮮ウォッチャーにしてみれば、こういう品性下劣な言説を垂れ流すのはいつもの事だから「干からびて死ね」としか思わんね。

この手の話題は南鮮のマスコミも日本語化しないし、日本のマスコミも過剰に配慮して決して出そうとしないが、とうとう東スポがその禁断の果実に手を出してしまいますか(笑)

母親が親戚からヨーグルトを作る事を薦められていたので買うたった。

カスピ海ヨーグルトを牛乳パックでお手軽に作っていたから、牛乳パックで気軽に作れるタイプにした。

材料として、コンビニで牛乳500ml×2とR-1ドリンク×2、LG21ドリンク×2を買った。

Webで見たところでは、固形よりもドリンクタイプが良い事と、R-1は低糖低カロリーがダメだという事らしい。

家帰ってよく確認してみると、R-1は1本が低糖低カロリーのやつだった orz
老眼なので、二列同じものが並んでると思ったら、一列は低糖低カロリーでやんの(笑)

で、折角買ったので低糖低カロリーでチャレンジ。

まず、明治のおいしい牛乳500mlパックを開けて少し牛乳を抜く。
１リットルに30gの砂糖を入れると良いとの事で、スティックシュガー6g×3を500mlの牛乳パックに投入してパックの口を押さえて振る。

けど、牛乳抜くのが少なかったのか余りよくシェイクできなかった。恐らく底にたっぷりと砂糖の層ができているだろう(笑)
だが、気にせずR-1低糖低カロリー112mlを全部投入。

1073R-1は嫌気性菌か好気性菌かよく分からんけど、一応、呼吸の為に牛乳パックの口を開けたままにして、ティッシュペーパーをかけてヨーグルトメーカーにセット。

スイッチ入れて、「プレーン」のボタン押して放置。
8時間で勝手に電源が切れるので、20:30頃電源入れて、風呂あがって22:30に電源再投入したので、恐らく翌朝6:30には電源が切れ、延べ10時間くらい過熱したかな？

朝起きて母親に聞くと表面が固まっててできているようだから、冷蔵庫に入れたとの事。

帰宅して晩飯後に食べてみたが、しっかりと硬くできていたし、酸味が少なくて食べやすい。「R-1低糖低カロリーはダメ」というのは多分デマだな。

この手のものは、種菌の量が成功率を上げる鍵になる。
牛乳という餌を種菌が食べて増殖するのが早いか、雑菌が食べて増殖するのが早いかである。前者は発酵で後者は腐敗と呼ばれる。

種菌に勝たせるには種菌の量を増やしてやれば良い。なので、1本のR-1を使うなら、牛乳は1リットルよりも500mlの方が成功率は高い。

それだとコストパフォーマンスが悪いと思うかもしれないが、500mlで作ったヨーグルトを種菌にして、1リットルで作れば良いのだ。

500mlで増やした後なら、元のR-1の112ml分どころか、それよりも多くの量を種菌にできる。勿論、雑菌混入には充分注意して、500mlの上澄みを取った後のまだ外気に触れていない底の部分を種菌にしないといけない。

増やした後ならば、気温によって種菌を増やしたり減らしたりして発酵具合をコントロールし易くなるのでおすすめ。

カスピ海ヨーグルトでの経験で言うと、粘り気のある好気性菌と嫌気性菌の二種類混合だったが、先の方法で作っていると、下の方の嫌気性菌の割合が多くなり、段々粘り気が無くなってくる。

そういう時は、冷凍しておいた種菌を使うと再び粘り気が出てくるので、冷凍菌リセットという技があったが、1073R-1のノウハウを習得せねばならんのう。