以前、結婚式の引出物で、近江八幡日牟禮ヴィレッジCLUB HARIEのバウムクーヘンを貰った。
固定観念として、バウムクーヘンというやつは、硬めで、パサパサしてて、飲み物無しでは食べられないから、余り食べたくないなあと思ってたが、日持ちしないので、食べてみたら、今までのバウムクーヘンとは違い、しっとりやわらかな食感で、とても美味かった。
恐らく、生地を焼く時に弱火で焼いて、水分が飛ばない内に層を重ね、最後に閉じ込めた水分が逃げないように砂糖で外側をコーティングするって感じかな？
個数限定販売なので、休日だと、店に行列ができる程らしいが、たねやのオンラインショップで確実に買えるので注文してみた。しかし、こちらも一日の販売個数が限定されているので、6日までの分は売り切れで、1週間程度は待たされるようだ。
しかし、既存の概念を打ち破るってのはすごいと思う。