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情報源: ソフール ＬＴ｜商品情報｜ヤクルト本社
なんか、abema.tv で「ヤクルトのおヨーグルトですわー」ってCMが耳について調べてみた。
https://youtu.be/InWF-WZ0m0M
ヨーグルトって、厳密には、ブルガリア株とサーモフィラス株で作られた発酵物のはずだが、ヤクルトってサーモフィラス株入れたヨーグルトを作ったのか!? と気になったのだ。
そもそも、ヤクルトって、恐らくヨーグルトの中から、サーモフィラス株とか、他のブルガリア株を除外して、シロタ株だけ集めたものなので、厳密なヨーグルトを作るとなると、先祖返りさせる事になるんだよなあ。
で、原材料とか見ると、どうも、お得意のシロタ株だけで作った食品のようで、日本だと乳酸菌が入った乳製品はヨーグルトと呼称して良いらしい。
シロタ株だけだと、カチっと固まらないから、ゼラチンと寒天で固めてるので、そりゃそうなるわなという感じ。