カテゴリー: 日記

今まで決まった時間に歯磨くだけでいいやと思っていたが、口内環境を気にして虫歯予防に努めている。

虫歯菌は糖を分解して酸を出すので、乳糖を分解して乳酸を出す乳酸菌に似ている。つまり、乳酸菌に乳糖を加えて硬いヨーグルトが作れるのと同様、虫歯菌が糖を摂取しにくくすれば良い訳だ。

虫歯菌が活動するタイミングは糖を摂取した時なので、食事後に茶で口の中を洗い流し、糖を与えず、更にガムを噛んで唾液で口の中を満たす。

歯が酸で溶けるのを脱解というが、唾液は溶けた歯を再構築する役割があるので、唾液で口を満たすというのは歯の再生に効果があるはず。

歯を磨けばいいだろうという声も聞こえて来そうだが、歯から溶け出したカルシウムを体外へ排出する事になるので、できるだけ体内へ留めたいと思う訳だ。

歯の表面に付着物があり、舌でこすっても取れない場合は、ティッシュペーパで拭い取るが、最近、唾液再生をやりだしてからは、余り頑固なプラークはできにくくなった。

今までも歯の表面ツルツル判定は、やっていたが、歯の表面にプラーク塊ができても歯磨きのタイミングでツルツルにするというやり方だった。

半年毎に歯石取りに歯医者にかかっているが、そのやり方でやってこの調子を維持と言われた。それまでは、歯周病判定と、もっと歯を磨けと言われていたので、少し進歩した。

今やってる虫歯菌を活動させない方式だと、どういう判定がでるのか楽しみである。

で、乳酸菌関係で、虫歯の無い人から検出された L8020 というヤツがあるのだが、こいつの虫歯予防のしくみがよく分からない。他の虫歯菌の活動を阻害する物質でも出してるのかねえ。

乳酸菌である以上、糖を与えたら乳酸を出すだろうし、pH5.7以下になったら、歯が溶けるんじゃね? と思うのだが、こいつが常在菌になったとして、歯が溶けたりしないのだろうか?

災害用にポータブル冷蔵庫をウォッチしている。

カーバッテリーで駆動する冷蔵庫と言えば、澤藤電気のエンゲルが定番だったが、最近はバッテリー内蔵型が出てきて、エンゲル一強が崩れつつあるのかな?

クリープ入れたらやっぱり時間短縮できた。

レシピは次の通り。

• 牛乳500mlからヤクルト2本分＋αの牛乳(150ml)を抜く
• それとは別に牛乳約150mlをマグカップに入れてレンジで 500W 1分30秒加熱
• クリープを大さじ2杯(約40〜50g)を溶かし込む
• オリゴ糖蜜大さじ1杯(15ml)を溶かし込む
• 牛乳パックにクリープを溶かした熱い牛乳を戻し、牛乳をヤクルト菌が死なない温度(40℃以下)にする。
• ヤクルト2本投入して牛乳パックをシェイク
• ヨーグルトメーカーで37℃12時間加熱

ヨーグルトと違ってクリームのような滑らかなヨーグルトにはならず、完全には固まらないので、できあがったらシェイクしてドロドロの状態にする。

ポカリスエットかアクエリアスで 3倍希釈すると、ヨーグルト風味ドリンクとしてなかなかうまい。

平和堂だと、ポカリスエット1リットル168円、アクエリアスが2リットルで128円とアクエリアスが格安なので、それでヨーグルト風味ドリンクを作ってみたが、結構いい感じ。

減量中でカロリーを摂り過ぎないようにしているので、１日1杯作って飲んでるが、2リットルだと無茶苦茶もつな。

コーヒーがアレルギーで飲めなくて、自販機もコーヒーだらけで飲み物に困っていた所、BOSSが紅茶を出したので、これはいいと思っていたが、よく見たらノンシュガー。

ノンシュガーなので、ちょっと避けてたけど、試しに買ってみたらうまかった。
これはお気に入りになりそう。

　全国各地で桜の開花宣言が相次ぐ中、滋賀での宣言の遅れが目立っている。近畿各府県や北陸地方にも桜の便りが既に届いている中、彦根地方気象台は４日午後、ようやく桜（ソメイヨシノ）の開花を発表。平年よりも２日、昨年より８日遅い発表だが、桜の開花に影響を与えると言われる開花前の気温は、過去に開花が遅れた時期

情報源: 桜：滋賀でようやく開花　昨年より８日遅く　専門家も理由分からず　／滋賀 – 毎日新聞

滋賀県だけ開花宣言に取り残されていたのが、昨日開花宣言されたようだ。

近所の川沿いを見に行った。

満開ではないがそれなり。

今日はお休みしました 🙂

バレンシアーナオレンジジュースとクリープを混ぜた培養地実験。

まずは、オレンジジュースをコーヒーカップに入れてレンジで 500W 1分30秒加熱して、クリープを大さじ 1杯投入。

普通にカゼインが凝固して固まり、所謂、牛乳に酸を入れたのと同じになった。

次に熱湯をコーヒーカップに入れて、クリープ大さじ 4杯投入。これは良く溶けた。
そして大きな容器にあけて、オレンジジュース500mlほど投入。

普通にガゼイン(以下略

容器をシェイクしてガゼインの塊を粉砕、続けてオレンジジュース約400ml投入＆ヤクルト1本 65mlを投入し、長いスプーンでよくかき混ぜ完成。

とりあえず、37℃12時間に設定して加熱中。

うーむ、クリープ＋オレンジジュースだと、ガゼイン凝固が起こってよろしくない！

多分、オレンジジュースに水を加えてpHを下げてやれば凝固が起こらないと思うが、その分、果糖濃度も薄まるので、「果糖＋乳糖で乳酸菌の餌だらけ！」というコンセプトにそぐわない。

今後は牛乳にクリープを溶かして乳糖＋乳糖でやろう(´・ω・`)

この間、平和堂に脱脂粉乳を調達に行ったが、売ってねえ。
仕方ないので、クリープ200g詰替え用を調達してきた。

原材料が乳製品、乳糖で、乳糖と言えばラクトース！ ラクトースと言えば乳酸菌の餌！

バレンシアーナにクリープを溶かし込んだら、果糖＋乳糖で乳酸菌の餌だらけ。
これにヤクルトを加えれば、固まりにくいのが早く固まるようになるのではないか?

ヤクルトは密造したばっかりなので、明治のおいしい牛乳に大さじ2杯クリープをぶち込んで、宅配R1 100ml を投入して、42℃ で 12時間加熱して試してみた。

そしたらムッチャ固まった。

かき混ぜて均質化したけど、それでもドロっドロで、牛乳パックを傾けても落ちてくる速度が遅い。やはり、乳酸菌に乳糖チャージは効くねえ。

これならヤクルトも5〜6時間短縮して12時間位でできるようになるかのう。

牛乳で培養したヤクルトのうまい飲み方を見つけた。

ポカリスエット三倍希釈。
どろっとした感じがカルピスのように薄まって飲みやすくなるのでマジおすすめ。

金曜夜に平和堂に寄る週末のヤクルト調達が面倒くさいので、密造ヤクルトから種菌を取る方式で、いつもの様に36℃設定15時間で培養してみた。

ところが、できあがったものは白色で、余り発酵が進んでいないご様子。

通常、ヤクルトは 37℃で培養するのだが、前に350ml牛乳にヤクルト2本とオリゴ糖をぶち込んで作った時、12時間で固まっていなかったので、その次に 36℃12時間で固まっていたから、それ以来 36℃でやっている。

ヨーグルトメーカーの製品個体差とかありそうなので、 37℃設定にすると、それよりも高い温度が加えられている疑惑があり、シロタ株は 40℃で増殖停止するから、余り40℃に近い温度にしない方が良いと思ったのだ。

ヤクルト2本ぶち込むより、種菌の方が菌数は多いはずなのだが、なぜ15時間で固まらなかったのか謎だ。

http://www.ajiwai.com/otoko/make/yaku_fr.htm このページによると、砂糖や果糖が餌になるとの事で、オリゴ糖蜜に含まれる砂糖では餌が足りないのかもしれない。

オリゴ糖を使ってるのは、腸内のビフィズス菌用だが、ヤクルト菌が発酵しないのでは本末転倒だから、甘みが結構あるバレンシアーナオレンジジュースをベースに脱脂粉乳を加えてやってみよう。

Amazonの他の製品のレビュー見ると、容量半分詐欺があったみたいだし、これは手を出さない方が良いね。

くらしモアのブランドで、以前、平和堂の薬局で安値で売ってたので買って、親にあげたのだが、余り暖かくない。

貼るオンパックスで有名なマイコールが作ってて、販売は別会社のものだが、使い捨てカイロってこんなもんだと思ってたから、白金カイロを入手した時に、その暖かさに感動した。