この間、平和堂に脱脂粉乳を調達に行ったが、売ってねえ。
仕方ないので、クリープ200g詰替え用を調達してきた。
原材料が乳製品、乳糖で、乳糖と言えばラクトース！ ラクトースと言えば乳酸菌の餌！
バレンシアーナにクリープを溶かし込んだら、果糖＋乳糖で乳酸菌の餌だらけ。
これにヤクルトを加えれば、固まりにくいのが早く固まるようになるのではないか?
ヤクルトは密造したばっかりなので、明治のおいしい牛乳に大さじ2杯クリープをぶち込んで、宅配R1 100ml を投入して、42℃ で 12時間加熱して試してみた。
そしたらムッチャ固まった。
かき混ぜて均質化したけど、それでもドロっドロで、牛乳パックを傾けても落ちてくる速度が遅い。やはり、乳酸菌に乳糖チャージは効くねえ。
これならヤクルトも5〜6時間短縮して12時間位でできるようになるかのう。