最近、さっと作れる釜玉うどんが気に入ってるが、食べると下痢をするので、不思議に思っていた。卵が古いのかと思い、母親に尋ねると、新しいものらしい。
母親もその卵を生食すると下痢するらしく、「そういう体質」などと言っていたが、今まで生卵で下痢など一切していなかったのに、急にそうなるのはおかしい。
今日は、卵の殻にアルコールを噴霧して、入念に洗浄してから使用した。
すると、全く何ともない。
外国では生卵を食べる習慣が無く、日本では卵かけごはん等、生卵をよく食べるが、これは日本の卵は殻を徹底的に殺菌洗浄しているから、為し得る業で、殻を殺菌せずに生食すれば、下痢したりするのも当たり前だろう。
今、家で買っている卵は健康食品の会社から買ってるものらしく、全くの推測であるが、殻の殺菌洗浄をしていないと思われる。
健康食品と銘打っているから、「薬品などを使用してません」というのを売りにしたいのも分からないでもないが、そのせいで気付かなければ食中毒を起こすかもしれない生卵というのは、果たして”健康”食品なのか？という疑問が沸くねえ。
まあ、わしは注文書を見てないから分からんのだが、もしかしたら、注文書や卵のパッケージには注意書きがあるのかもしれん。
わしにとっての食の安全で一番危険なのは、説明書や注意書きを読まず、衛生に無頓着な人間が身近にいる事だな:-)